摘要： 火爆同伙圈的火爆小龙虾能以及葡萄酒搭配吗？尽管可能！惟独搭配安妥，中国小龙虾配葡萄酒自有一番美不雅滋味。龙虾 ABSTRACT： Crayfish is 若何now prevailing among Chinese food market. This article will tell you how to pair crayfish with wine properly.

清蒸小龙虾、蒜香小龙虾、配酒麻辣小龙虾、火爆油焖小龙虾、中国啤香小龙虾、龙虾十三香小龙虾！若何“网红”小龙虾从出道以来便夺人眼球，配酒随后由北至南快捷火爆半其中国。火爆如今夏日一到，中国你的龙虾同伙圈是否也快捷被它并吞？让小编先为你科普一下，每一年的若何6-8月是食用小龙虾的最佳光阴，由于这时期的配酒小龙虾肉质最为鲜嫩肥沃，着实使人垂涎！而对于葡萄酒喜爱者而言，如斯美食若不琼浆相伴岂不迷惑？那末，你心心念念的小龙虾，事实适宜搭配甚么葡萄酒呢？

1. 麻辣小龙虾搭配长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒或者白仙粉黛（White Zinfandel）桃红葡萄酒

假如将一盆小龙虾摆在你眼前，你会若何处置？重口胃喜爱者的谜底确定是：加麻加辣！那末，甚么样的葡萄酒威力够把握如斯重口的菜肴呢？小编重点推选长相思以及白仙粉黛。夏日可能说是白葡萄酒的主场，高酸的长相思葡萄酒可能化解口腔中的麻辣感以及油腻感，还能提升小龙虾中的鲜味；美国特产白仙粉黛的甜度规模个别在半干以及甜之间，口感稍甜，可能缓解麻辣小龙虾带来的烧灼感。

　　2. 十三香小龙虾搭配维欧尼（Viognier）干白葡萄酒或者琼瑶浆（Gewurztraminer）甜白葡萄酒

所谓十三香，是指由13种各具特色香味的中草药物，搜罗紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜以及干姜等混合而成的配料。用十三香辅以辣椒、花椒、葱、姜、蒜等质料烧制而成的小龙虾堪称麻、辣、鲜、香、甜味俱全。对于口感如斯丰硕以及重大的十三香小龙虾，建议搭配维欧尼干白葡萄酒或者琼瑶浆甜白葡萄酒。家喻户晓，维欧尼是馥郁型种类，酿造进去的葡萄酒个别酒体较为丰满，且花香、果香四溢，可能较好地失调这道菜肴中厚重的香料味。而琼瑶浆甜白葡萄酒同样香气浓郁，口感不至于被浓香的小龙虾所拆穿困绕，且酒中的甜味在确定水平上能中以及辣味。

　　3. 清蒸小龙虾搭配起泡酒或者霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒

俗话说，萝卜青菜，各有所爱。有人热衷重口胃，也有人热衷油腻口胃。清蒸小龙虾堪称小龙虾界的一股清流，虽不重大的口感，却可能坚持肉质的鲜嫩以及原汁原味。对于油腻型小龙虾，小编推选口感同样较为油腻的起泡酒，如斯一来，两者的口感不至于相差太大，来自意大利的普洛赛克（Prosecco）以及阿斯蒂（Asti）起泡酒就颇为不错，详尽的泡沫，柔顺的口感，饮用前的冰镇又让你感受到夏日里的一丝凉意，左手一杯起泡酒，右手清蒸小龙虾，让你沉浸其中，无奈自拔。尽管，霞多丽白葡萄酒也是理智之选，特意是来自夏布利（Chablis）的霞多丽，这种酒骨架清瘦，口感酸爽且隧道，口腔中斯文的气息包裹着温热的小龙虾肉，让人欲罢不能！

　　宵夜光阴到，约上三五好友，点上一盆色香味俱全的小龙虾，食指飞翔地剥开外壳，陪统一声脆响，肥沃的龙虾肉脱壳而出，开启一瓶精心豫备的葡萄酒，这个炎天就美满啦！（文/Yuki）